ALIMENTACION Y SALUD

Producción y caracterización de nuevos alimentos. Formulación de nuevos alimentos.Intolerancias y alergias alimentarias. Nutrigenómica. Tratamiento nutricional y enfermedades metabólicas. Relación nutrición, salud y estilo de vida.

• Nutrición de precisión: salud y valor añadido
  Guillermo Reglero Rada
• Microbiota intestinal, metabotipos y nutrición personalizada
  Francisco Tomás Barberán
• Comunicaciones cortas y Debate
• Comunicaciones rápidas

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Microbiología. Métodos rápidos. Microbiología Predictiva. Contaminación Biótica y Abiótica.

• Estrategias para el control y la mejora de la calidad y seguridad de los alimentos: el Programa AVANSECAL-CM
  Mª Luisa Marina
• Aplicaciones informáticas para la implementación de modelos predictivos en la cadena agroalimentaria
  Antonio Valero Díaz
• Comunicaciones Cortas y Debate
• Detección de alérgenos ocultos en alimentos: un reto para la seguridad alimentaria
  Teresa García Lacarra
• Comunicaciones Cortas y Debate
• Comunicaciones rápidas

DOCENCIA E INVESTIGACIÓN

Proyectos de Innovación Docente e I+D+i en Ciencia y Tecnología de los alimentos.

• Ayer, Hoy y Mañana de la Agroalimentación. I+D+i en Bioeconomía
  Clemente López Bote
• El Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en el entorno nacional e internacional
  Teresa María López Díaz
• Comunicaciones Cortas y Debate

BIOACTIVIDAD

Ingredientes con propiedades bioactivas beneficiosas. Prebióticos y Probióticos. Desarrollo de tecnologías para mejorar las caracteristicas nutricionales. Evaluación de la Bioactividad (ensayos in vitro, intervención nutricional, biodisponibilidas, mecanismos de acción).

• De los biomarcadores de salud hacia la nutrición personalizada
  María Victoria Moreno Arribas
• Probióticos: del laboratorio al consumidor
  Juan Miguel Rodríguez Gómez
• Compuestos bioactivos: la salud en las pequeñas moléculas
  Laura Bravo Clemente
• Comunicaciones Cortas
• Comunicaciones rápidas

PRODUCCIÓN Y TECNOLOGÍA

Producción de Materias Primas. Elaboración. Transformación. Revalorización de subproductos y tratamiento de residuos. Tecnologías emergentes. Diseño Aséptico. Envasado. Biosensores. Optimización. Automatización. Robótica.

• Estrategias de conservación de alimentos: tecnologías y conservación.
  Encarna Gómez Moreno
• Bioplataformas electroanalíticas para seguridad alimentaria. Detección de alérgenos y adulteraciones alimentarias
  José Manuel Pingarrón Carrazón
• Comunicaciones Cortas
• Modificación de los alérgenos en productos gelificados derivados de surimi
  Antonio Javier Borderías Juárez
• Comunicaciones Cortas
• Comunicaciones rápidas